岗位职责：
1. 出品体系与标准化
负责各餐厅及中央厨房出品质量管控，建立SOP，确保口味、摆盘、温度一致。
主导菜单设计、定价及季节性更新，打造招牌菜。
2. 多厨房统筹与成本管控
统筹多个厨房日常运作，调配厨师资源，保障高峰及宴会出品效率。
参与餐饮预算制定，监控食材成本、损耗率与毛利率。
3. 团队建设与食品安全
负责出品部人员组建、培训及绩效考核，建立人才梯队。
确保厨房运营符合食品安全法规及品牌标准，主导年度审计。
4. 宾客体验与品牌声誉
处理重大出品投诉，把控VIP及政商宴请菜品设计及现场调度。
洞悉行业动向，将创新理念融入厨房运营。
任职要求：
8年以上五星级酒店或高端餐饮厨房管理经验，至少3年出品总监或同等岗位。
精通至少一个核心菜系，具备跨菜系审美；熟悉中央厨房运营者加分。
备扎实的成本核算、预算管理及数据分析能力。
持有高级厨师职业资格证者优先。
有管理50人以上多厨房团队经验，高压下保持团队稳定。
对餐饮趋势敏感，能转化为可落地菜品方案。
有意者欢迎您电话沟通。