岗位职责

1.?统筹前厅整体运营管理，统筹粤菜正餐、西式简餐服务标准，结合粤菜待客礼节、西餐用餐礼仪，制定前厅服务规范、摆台标准、上菜流程，统一服务细节。
2.?前厅人员管理：服务员排班、员工培训、日常督导，培训员工粤菜茶餐、西餐礼仪、酒水服务、席间接待，做好员工考勤、绩效考核，调动团队服务状态。
3.?客户维护，处理客诉，把控用餐高峰期服务节奏，接待高端宴请客人，兼顾粤菜包厢待客礼仪、西餐分餐、酒水斟倒服务，提升顾客用餐体验与复购率。
4.?管控前厅物料损耗，餐具、酒水、台布耗材盘点管控，规划餐前布置、包厢预定管理，核对预订订单，统筹包间排期。
5.?对接后厨，沟通菜品出餐顺序，协调粤菜菜品、西式菜品上菜节奏，反馈顾客菜品意见，优化出餐与服务衔接；落实门店卫生、消防安全、环境卫生管理。
6.?落实门店日常运营台账，整理每日营收情况，配合店长完成门店经营目标。

任职要求

1.?3年以上餐饮前厅管理经验，接触过粤菜正餐、西餐融合餐饮优先，精通西餐全套礼仪、粤式包厢接待服务流程。
2.?具备团队管理能力，会员工服务培训，擅长制定服务流程标准，可统筹大厅与包厢运营。
3.?处事稳重，善于处理顾客突发问题，情商高，高端宴请接待经验优先。
4.?熟悉餐饮预订、收银、耗材盘点基础工作，抗压能力强，适应餐饮晚班、节假日轮班。
5.?有成本意识，能够合理管控前厅人力、物料损耗