1.负责餐饮板块整体营运管理，定期分析业务结果并持续改进结果，达成收入指标；
2.根据行业竞争环境、市场趋势、成本使用等情况，优化菜品菜单、合理定价；优化餐饮收益、控制各项成本及其他可控费用，提升餐饮盈利水平；
3.协助厨师长定期或不定期开展菜肴创新，优化菜单，确保菜肴吸引力和菜肴品质；
4.有效制定餐饮板块营销推广方案或活动；
5.重点侧重于服务标准和操作流程，负责检查各岗位人员的服务态度、服务流程和服务质量；负责所辖餐厅顾客满意度的达成，设计或优化接待流程、提供优质的菜品、开展优质的服务，监督做好日常卫生清洁工作，创造良好的品牌美誉度；
6.开展食品安全检查，确保食品质量；开展经常性防火、安全教育；
7.组织协调后厨工作人员、管事板块和前场服务人员之间的分工、合作；